CASEINA

A caseína nada mais é do que uma proteína que pertence ao tipo fosfoproteína.
Ela é bastante comum leite fresco, principalmente, os provenientes de vaca. Dentre as principais características desse nutriente estão pouca solubilidade em água e a grande demora para ser absorvida pelo corpo.
Além disso, ela também é bastante usada nos processos de fabricação de derivados de leite como, por exemplo, o queijo.